به دنبال ایده های شام کریسمس هستید؟ من 10 دستور غذای برتر برای شام کریسمس را برای یک منوی کامل از ایده های خوشمزه برای کریسمس، از پیش غذا گرفته تا دسر، به اشتراک می گذارم.
درست به موقع برای تعطیلات، من 10 دستور غذای برتر برای شام کریسمس گیاهی خود را برای هر دسته – پیش غذاها، سالادها، سوپ ها، پیش غذاها، مخلفات، سبزیجات، چاشنی ها، دسرها و نوشیدنی ها – که روی میز شام من نقش آفرینی کرده اند را برای شما آورده ام. در طول سال ها. از هوموس لوبیا سفید چغندر و سالاد کینوا آووکادو انار گرفته تا کوفته‌های گیاهی لوبیا سفید مریم گلی با سس ماندارین انار و کرامبل سیب دارچینی، من شما را برای برنامه‌ریزی منوی کریسمس خود تحت پوشش گیاهی قرار داده‌ام. چه در حال برنامه ریزی برای ایده های شام شب کریسمس، چه بشقاب های شام کریسمس یا یک شام کریسمس کامل گیاهی باشید، این دستور العمل های کاملاً گیاهی (همه آنها گیاهی و وگان هستند) به شما در طراحی منوی تعطیلات کمک می کند. هر دستور غذا در آشپزخانه شخصی من (عکس ها همه در خانه و آشپزخانه من گرفته شده اند) با عشق و دقت بسیار ساخته شده است. هر دستور پختی مورد استقبال خانواده من قرار گرفته است، که همیشه قبل از اینکه دستور غذا در وبلاگ من ظاهر شود، من را تایید می کنند. حتی اگر گیاه‌خوار یا وگان نیستید، این دستور العمل‌های کریسمس مبتنی بر گیاه گزینه‌ای عالی برای شما هستند تا منوی خود را کمی گیاهی‌تر کنید و انتخاب‌های بیشتری را برای غذاخوری‌هایتان ارائه دهید. من برای شما آرزوها را برای تعطیلات خوشی در این سال می فرستم که با کسانی که دوستشان دارید سپری شده است.
بخور و خوب زندگی کن،
شارون
10 دستور غذای گیاهی برای شام کریسمس
هوموس لوبیا سفید چغندر
این هوموس گیاهی به لطف افزودن چغندرهای خاکی و شیرین، واقعاً فاکتور واو را دارد. فقط آن را روی میز خود بگذارید و تماشا کنید که مردم می گویند “آه”، و سپس آن را ببلعید، زیرا به همان اندازه که خوش طعم و زیبا است – به علاوه سرشار از مواد مغذی گیاهی، از جمله فیتوکمیکال های چغندر، پروتئین گیاهی، فیبر و سالم است. چربی ها آن را با سبزیجات و پیتای غلات کامل به عنوان یک پیش غذا سرو کنید.
سالاد کینوا آووکادو انار
این سالاد کینوا آووکادو انار درخشان و سیرکننده، همراه با وینگرت روغن زیتون سبک لیمو، سرشار از محصولات فصلی رنگارنگ و مواد مغذی قدرتمند است.
سوپ کدو حلوایی بو داده با فندق
من واقعاً عاشق یک سوپ کدو حلوایی خامه ای در سفره تعطیلاتم هستم. و با تفت دادن کدو حلوایی قبل از درست کردن سوپ، می توانید طعم شیرین و خاکی کدو را به حداکثر برسانید و اجازه دهید تا در ظرف سوپ بدرخشد. این سوپ کدو حلوایی بو داده با فندق همه چیز و بیشتر است. این سوپ کاملاً گیاهی (وگان) تهیه می شود و سریع و آسان درست می شود. فقط کدو حلوایی را در فر یا روی کباب پز برشته کنید، سبزیجات و سبزی ها را در قابلمه با آب گوشت تفت دهید و سپس همه را در مخلوط کن تفت دهید. با فندق ترد، مغزدار، سبزی تازه، سرکه بالزامیک و EVOO تزئین کنید تا سوپ واقعاً آواز بخواند. و اگر سیگاری دارید، سعی کنید کدو را بکشید تا کمی دود شیرین به سوپ اضافه کنید.
کوفته وگان لوبیا سفید مریم گلی با سس ماندارین انار
من عاشق روند “کوفته” وگان هستم، که دارای توپ های کمی خوش طعم از لوبیا، سبزیجات و غلات پخته شده به کمال طلایی است. این کوفته‌های گیاهی می‌توانند ستاره بشقاب شما باشند که با سس غوطه‌وری انار و پرتقال ماندارین سرو می‌شود.
وسوسه جانسون (کاسرول سیب زمینی سوئدی)
در سوئد، محبوب ترین غذا باید وسوسه جانسون (به سوئدی، Janssons Frestelse) باشد. به طور خلاصه، مردم از آن به عنوان “جانسون” یاد می کنند، مانند “من نمی توانم صبر کنم تا جانسون ها را بچشم!” این سعادت غذای راحتی خالص است و در سر هر میز کریسمس قرار دارد. این غذا یک کاسه ماهی آنچوی سیب زمینی خامه ای سنتی است (نسخه من آنچوی ها را با کیپر عوض می کند و از خامه گیاهی استفاده می کند) به نام پله جانزون، خواننده اپرای سوئدی خوش خوراک اوایل دهه 1900 نامگذاری شده است. از دهه 1940 که این دستور غذا منتشر شد، به یک غذای کلاسیک سوئدی تبدیل شد. دستور غذای سوئدی شوهرم به یک کلاسیک وگان تبدیل شده است که هر سال روی میز تعطیلات ما ظاهر می شود.
شیرینی تازه کرن بری پرتقال
سس کرن بری کنسرو شده را سخت نگیرید، اما فقط نمی دانید چه چیزی را از دست داده اید تا زمانی که یک غذای خوب، قدیمی و تازه کرن بری را برای میز غذای تعطیلات یا راحتی خود امتحان کنید. این شیرینی تازه کرن بری پرتقال ساده و آسان است—فقط با 4 ماده و 10 دقیقه از وقت شما، و شما یک همراهی روشن، ترش، معطر و شاد برای غذاهای خوش طعم در میز خود دارید. مرکبات طعم و عطری را به این طعم اضافه می کند، که در فصل پاییز و زمستان به یک بسته کرن بری تازه نیاز دارد. این دستور 100% گیاهی (وگان)، بدون گلوتن و همچنین دارای شکر سبک است. به زودی در منوی تعطیلات شما مورد علاقه خواهد بود!
کرن بری جو پلو
چه کسی می گوید که غذاهای جانبی تعطیلات باید شامل چاشنی و سیب زمینی شیرین باشد؟ من این غذای جانبی گیاهی بسیار ساده را برای پلو زغال اخته جو دوسر درست کردم که شامل یک تابه و فهرست کوتاهی از مواد مانند جو، کرن بری، پسته و زردچوبه است. با این حال، بسیار ساده، مغذی و خوش طعم است! این غذای تعطیلات عالی است.
سبزیجات زمستانی برشته شده در سس تاهینی
این غذای جانبی سریع و آسان سبزیجات حاوی سبزیجات زمستانی در یک سس ادویه تاهینی افسانه‌ای برشته می‌شود، سپس با جعفری و دانه‌های انار روی آن می‌ریزند. این نه تنها زرق و برق دار است، این دستور غذا بسیار خوشمزه است – ثابت می کند که چگونه غذاهای جانبی می توانند بهترین بخش از منوی تعطیلات باشند.
سیب وگان کرامبل با دارچین
هیچ چیز مانند این دسر بسیار آسان گیاهی، سالم و میوه محور – Cinnamon Apple Crumble – که می توانید در عرض 15 دقیقه در فر تهیه کنید، راحتی تعطیلات را ایجاد نمی کند.
جرقه زنجبیل انار زمستانی
اگر به دنبال یک نوشیدنی الکلی پر از شادی زمستانی هستید، این نوشیدنی برای شماست! با طعم آب انار، آبجو زنجبیل، و نعناع – با کمی ودکا روشن است. آن را در لیوان های شیشه ای پر از یخ خرد شده و نی جشن سرو کنید. می توانید یک دسته بزرگ نیز برای سرو در مهمانی درست کنید.
برای سایر دستور العمل های کریسمس مبتنی بر گیاه، برخی از موارد مورد علاقه من را بررسی کنید:
نان زنجبیلی پیتر
کلوچه کرن بری پرتقال
پته عدس با کرم آروگولا ریحان
مینی عدس کاری شده ولینگتون
ریزوتو کینوا با کلم پیچ و پسته
کدو حلوایی بو داده بالزامیک و کلم بروکسل با فارو
پای قارچ لوبیا سبز با پوره سیب زمینی
نان قارچ ترخون مرزه با سس پیاز
پای قابلمه ای وگان با مریم گلی، عدس و قارچ