آیا عاشق دستور العمل استروگانف قارچ دلچسب خوب هستید؟ من هم همینطور! به همین دلیل است که من این قارچ وگان خوشمزه استروگانف را به اشتراک می گذارم که یک سعادت غذایی ناب است. سس خامه‌ای پر از قارچ‌های سرخ شده معطر، سیر، پیاز و توفو ترد، روی کوهی از ماکارونی انباشته شده است. یام… بهتر میشه؟ این دستور العمل فوق العاده آسان استروگانوف را می توان در کمتر از 30 دقیقه تنها با 9 ماده تهیه کرد. این مانند یک وعده غذایی است که پر از پروتئین های گیاهی، ویتامین ها و مواد معدنی است. فقط آن را با سالاد جانبی سرو کنید، مانند دستور تهیه سالاد کلم وگان سزار.
به عنوان یک گیاه خوار، دستور العمل های قارچ جایگاه ویژه ای در قلب من دارد. در واقع، من در تمام کتاب هایم به خوردن این قارچ های خوشمزه اشاره کرده ام و صدها دستور پخت اختصاصی به قارچ ایجاد کرده ام. این غذاهای منحصر به فرد دارای مزایای تغذیه ای ویژه و همچنین ویژگی های آشپزی هستند. قارچ ها طعم و مزه umami را ارائه می دهند – حسی خوش طعم و غنی که یافتن آن در دنیای گیاهان سخت است. به همین دلیل است که آنها را در بسیاری از غذاهای مورد علاقه ام بسته بندی می کنم.
من از انواع مختلفی از قارچ برای این دستور استفاده کرده ام، از جمله صدف، گوش چوبی، کرمینی، پورتابلا. با این حال، می توانید تقریباً از هر نوع قارچی که دوست دارید برای این دستور غذای استروگانف استفاده کنید. در این عکس، من قارچ شیتاکه را در قارچ وگان استروگانف نشان می دهم. افزودن توفو دوز پروتئین رضایت بخشی را فراهم می کند، به طوری که غذا تبدیل به یک وعده غذایی می شود. تنها با 9 ماده (بدون احتساب مواد اصلی آشپزی)، می توانید کل این غذا را در کمتر از 30 دقیقه درست کنید. همچنین برای ناهار روز بعد گرم شده خوشمزه است.
طرز تهیه این دستور پخت را در اینستاگرام اینجا ببینید.
با راهنمای گام به گام تهیه این دستور در زیر همراه باشید.
راهنمای گام به گام:
طرز تهیه این دستور را اینجا ببینید.
چاپ
شرح
این دستور تهیه قارچ وگان استروگانف آرامش‌بخش و سالم روی قارچ‌های سرخ شده، توفو و پیاز در یک سس خامه‌ای روی پاستا قرار می‌گیرد.
- 1 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 1 بسته بندی (15 اونس) توفوی بسیار سفت، فشرده و مکعبی
- 1 پیاز زرد، خرد شده
- 2 حبه سیر، خرد شده
- 1 قارچ های تازه را به صورت درشت خرد شده بکوبید (ممکن است از قارچ های مختلف استفاده کنید، یا یکی تنوع به دلخواه)
- 1 ½ فنجان آب سبزیجات
- 1 قاشق غذاخوری خردل سبوس دار، آماده شده است
- 1 قاشق غذاخوری آویشن تازه (یا 2 قاشق چایخوری آویشن خشک)
- ½ فنجان شیر سویا، ساده، بدون شیرینی
- نمک و فلفل به میزان دلخواه (اختیاری)
- 3 فنجان ماکارونی پخته شده (شکل های بلند بهتر است مانند فتوچینی، اسپاگتی، موی فرشته)
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- آرد را در ظرف کوچکی بریزید و توفو را در آرد بغلتانید تا پوشانده شود. داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه بپزید و روی حرارت بگذارید تا طلایی شود. آرد باقی مانده را از ظرف نگه دارید.
- پیاز و سیر را با هم مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
- قارچ ها را هم بزنید و 3 دقیقه دیگر بپزید.
- آرد باقیمانده از پوشش را هم بزنید و به مدت 1 دقیقه بپزید. آب گوشت و خردل را اضافه کنید و 4 دقیقه بپزید.
- آویشن و شیر سویا را هم بزنید. به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید. بجوشانید تا غلیظ شود (حدود 2 دقیقه).
- سس را روی ماکارونی پخته شده بریزید و با هم مخلوط کنید.
-
6 وعده (هر یک 1/3 فنجان) را درست می کند.
یادداشت
برای تهیه این دستور بدون گلوتن، نشاسته ذرت را جایگزین آرد کنید و از پاستا بدون گلوتن استفاده کنید.
- زمان آماده سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت: 18 دقیقه
- دسته بندی: ورودی
- غذا: آمریکایی
تغذیه
- اندازه خدمت: 1 سروینگ
- کالری: 182
- قند: 5 گرم
- سدیم: 252 میلی گرم
- چربی: 5 گرم
- چربی های اشباع شده: 1 گرم
- کربوهیدرات ها: 24 گرم
- فیبر: 2 گرم
- پروتئین: 12 گرم
کلید واژه ها: توفو، قارچ، پاستا، استروگانف
برای سایر دستور العمل های قارچ گیاهی، این موارد مورد علاقه را امتحان کنید:
سالاد کلم سونوما با انگور قرمز و وینگرت شراب قرمز قارچ
تاکو قارچ توفو
دمنوش عدس گیاهی با سس قارچ
پولنتا پخته شده با قارچ سرخ شده در فر
کوفته عدس وگان قارچ
پای گیاهی با مریم گلی، عدس و قارچ
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد قارچ، به این وبلاگ مراجعه کنید.
این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. برای اطلاعات بیشتر اینجا را کلیک کنید.