سس تاهینی لیمو سبز | متخصص تغذیه جس تغذیه

اشتراک گذاری مراقبت است!

سس تاهینی لیمو ترش یک سس خوشمزه و سالم است که می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. لیموی تازه فشرده با جعفری، گشنیز، سیر، نمک و تاهینی ترکیب می‌شود تا یک سس خامه‌ای و قوی داشته باشد که هم تغذیه و هم تطبیق‌پذیری دارد.

سس تاهینی چیست؟ مزه اش مثل چیه؟

سس تاهینی در اصل یک پوره خامه ای از دانه های کنجد آسیاب شده با طعم ملایمی شبیه آجیل است. هزاران سال پیش تاهینی معمولاً در مناطق خاورمیانه و مدیترانه استفاده می شد. علاوه بر تطبیق پذیری، تاهین منبع خوبی از پروتئین و فیبر است.

مانند کره بادام زمینی طبیعی و مانند آن، تاهینی هیچ گونه افزودنی یا امولسیفایری ندارد، بنابراین جدا می شود، حتما قبل از استفاده در دستور العمل ها، آن را کاملا هم بزنید. اگر می‌خواهید آلرژن‌های رایج را از بین ببرید، می‌توان از آن به عنوان جایگزینی برای اکثر کره‌های آجیل طبیعی در دستور العمل‌ها استفاده کرد.

تاهینی همچنین می تواند به عنوان یک امولسیفایر استفاده شود، به این معنی که می تواند به مخلوط کردن دو یا چند مایع که معمولاً با هم مخلوط نمی شوند، مانند روغن و آب، کمک کند. این باعث می شود آن را به یک ماده خوب برای سس ها و سس های سالاد تبدیل کنید. همچنین می توان از آن به عنوان قوام دهنده سوپ و سس استفاده کرد.

تاهینی همچنین به عنوان یک تقویت کننده طعم مواد در نظر گرفته می شود و برای افزودن به غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده و کاری عالی است. علاوه بر آن، از تاهینی می توان بدون استفاده از لبنیات برای ایجاد حالت خامه ای نیز استفاده کرد. راه سرگرم کننده مورد علاقه من برای استفاده از تاهین در سس پاستا است. دستور العمل پاستا خامه ای بدون لبنیات با سبزیجات را ببینید.

چگونه سس تاهینی درست کنیم؟ بهترین تاهینی چیست؟

من شخصاً تاهینی درست نکرده‌ام، زیرا گزینه‌های بسیار خوبی وجود دارد که قوام آن عالی است، اما به سادگی از آسیاب کردن دانه‌های کنجد به شکل خمیر درست می‌شود. در این پست وبلاگ مفصل می توانید در مورد تفاوت بین تاهینی و سس تاهینی بیشتر بدانید.

من چند توصیه برای بهترین تاهین دارم. در حالی که گزینه های زیادی وجود دارد، گاهی اوقات تاهینی در فروشگاه های مواد غذایی سنتی به سختی پیدا می شود. Whole Foods و Trader Joes گزینه هایی خواهند داشت، اما آمازون گزینه خوبی برای یافتن تاهینی با کیفیت است.

در اینجا مارک های تاهینی مورد علاقه من هستند:

(پیوندهای وابسته – اگر از این پیوندها بدون هیچ هزینه اضافی برای شما خرید کنید، کمیسیون اندکی دریافت می کنم!)

بهترین سس تاهینی دارای لطافت، بدون کلوخه و از برندهای معتبر است. همچنین اگر یک نوع خواربار محلی مدیترانه ای دارید، آنها گزینه های زیادی خواهند داشت و می توانید از کارکنان بر اساس آنچه که از آن استفاده خواهید کرد، توصیه آنها را بخواهید!

سس تاهینی گیاه لیمو

تاهینی گیاهی لیمویی یک راه عالی برای طعم دادن به سبزیجات یا پروتئین، یا به عنوان آغشته به نان پیتا یا سبزیجات، یا به عنوان پخش روی ساندویچ یا بسته بندی است. اگر به دنبال چاشنی سالم و خوش طعمی هستید که به آشپزی خود اضافه کنید، تاهینی گیاهی لیمویی یک گزینه عالی است.

دستور العمل‌های کپی‌برداری Cava و Zoe’s Kitchen وجود دارد، اما من از نظر فنی از هیچ کدام الهام نگرفتم زیرا هرگز به هیچ یک از این رستوران‌ها نرفته‌ام. بنابراین در عوض به دنبال ایجاد یک سس سالم، آسان، با پروتئین بالا و کم کربوهیدرات بودم که برای همه مناسب است، اما یک گزینه عالی برای افراد مبتلا به دیابت است.

چگونه از سس تاهینی گیاه لیمو استفاده کنیم؟

خود تاهینی را می توان در بسیاری از دستور العمل ها استفاده کرد اما اغلب در موارد زیر استفاده می شود:

• دسر – من واقعاً می خواهم امتحان کنم این براونی های تاهینی!
• حمص- از نظر فنی حمص به طور سنتی با تاهین درست می‌شود (و اگر تا به حال حمص خانگی درست نکرده‌اید، بسیار لذت‌بخش هستید.
• بابا گانوش – دیپ بادمجان مدیترانه ای

و از سس تاهینی لیمو می توان در موارد زیر استفاده کرد:

• سس سالاد – فقط آب بیشتری برای رقیق شدن اضافه کنید
• دیپ برای سبزیجات – برای افزایش ضخامت از آب کمتری استفاده کنید یا حتی می توانید کمی ماست یونانی را برای کرمی شدن بیشتر با آن مخلوط کنید.
• سس را روی سبزیجات، غلات کامل یا پروتئین بمالید
• پخش ساندویچ – در مورد استفاده از آن به جای چاشنی خردل یا مایونز فکر کنید

آیا سس تاهینی گیاه لیمو سالم است؟

تاهین 100% گیاه لیمو سرشار از مواد مغذی از تمام مواد تشکیل دهنده آن به خصوص تاهین است.

• آنتی اکسیدان هایی که از بدن شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند
• کلسیم که به ساخت استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند
• آهن که به حمل اکسیژن در سراسر بدن کمک می کند
• ویتامین C از آب لیمو که به سیستم ایمنی کمک می کند
• پتاسیم که برای سلامت قلب و فشار خون مهم است
• سیر و گیاهانی که در تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با التهاب مفید هستند

تاهینی هیچ محدودیتی در استفاده های خلاقانه ندارد و این سس خوشمزه و سبک برای افزودن طعم و مزه به بسیاری از دستور العمل ها عالی است.