کلوچه ذرت با ادویه – شارون پالمر، متخصص تغذیه گیاهی

این کلوچه‌های ذرت با ادویه‌ها به منشأ بزرگ خود ادای احترام می‌کنند: سنت باستانی مایاها از ذرت (ذرت)، اساس رژیم غذایی در قاره آمریکا. علاوه بر آرد ذرت زرد، این کلوچه‌های ذرت شامل دانه‌های چیا و آرد کینوا – دیگر غذاهای باستانی از قاره آمریکا – هستند که ساختار و همچنین سایر ادویه‌های رایج بومی منطقه را فراهم می‌کنند که طعم بسیار زیادی را ارائه می‌کنند. بعلاوه تعداد انگشت شماری از دانه های ذرت کامل “کلی” مناسب را به این کلوچه های ذرت وگان مغذی می بخشد.

این کلوچه های ذرت با ادویه ها دارای قندهای اضافه شده، روغن و سدیم سبک هستند و از نظر مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین گیاهی، ویتامین ها، مواد معدنی و فیتوکمیکال ها بسیار سنگین هستند.

آیا آرد ذرت گلوتن دارد؟

پاسخ منفی است! آرد ذرت به عنوان یک غلات کامل در نظر گرفته می شود، اما آرد ذرت فاقد گلوتن است. در واقع، این مافین ذرت کاملاً بدون گلوتن هستند زیرا حاوی آرد گندم سنتی نیستند.

آیا آرد ذرت بد می شود؟

آرد ذرت پایدار است و ماندگاری طولانی دارد. می تواند چندین ماه در یک ظرف دربسته دوام بیاورد. با این حال، اگر قرار نیست ظرف چند ماه از آرد ذرت استفاده کنید، ممکن است آن را فریز کنید تا از ترشیدگی طبیعی که می‌تواند در دانه‌هایی که برای مدت طولانی در دمای اتاق باقی می‌مانند رخ دهد، جلوگیری کنید.

چاپ

برای دستور العمل های بیشتر مافین گیاهی، برخی از موارد مورد علاقه من را بررسی کنید:

کلوچه ارزن زغال اخته وگان
مافین ادویه هویج کدو سبز
مافین نارگیلی موزی دو نفره
مافین لیمویی چای ماچا
مافین پاور کدو حلوایی شکلاتی

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. برای اطلاعات بیشتر اینجا را کلیک کنید.